Pachyrhizus erosus (L.) Urb., Symb. antill. 4: 311. 1905. Dolichos erosus L., Sp. pl. 726. 1753; P. angulatus Rich. ex DC.; P. articulatus (Lam.) Duchass. ex Walp. Jícama.

Bejuco rastrero o trepador, los tallos herbáceos a subleñosos, las ramitas pilosas a glabrescentes. Hojas con los folíolos 3.4–18 × 4–20 cm, oblicuamente rómbicos u ovados, agudos a mucronatos en el ápice, enteros o leve a profundamente 3–7-lobulados, ásperos en el haz. Infls. (4.4–)8.4–45(–55) cm. Fls. blancas o azules; cáliz 7.5–13 mm; pétalos 15–25 mm. Frs. 6–13 × 0.8–1.2(–1.7) cm, hirsutos o glabros; semillas (3–)5.5–8(–9) × (4–)5–7.5(–9) mm, lenticulares a suborbiculares.

Bosque seco, húmedo y muy húmedo, 0–450(–1300) m; N vert. Carib., Llanura de Los Guatusos (R.N.V.S. Caño Negro), vert. Pac. Cord. de Tilarán, S Fila Costeña, llanuras de Guanacaste al S hasta vecindad de Puntarenas, Pen. de Nicoya, Isla San Lucas, Valle Central, regiones de Puriscal (P.N. La Cangreja) y de Golfo Dulce (Golfito). Fl. mar., jul.–dic. Méx.–CR, cult. y naturalizada SE EUA (S Florida), Pan., Ecua., Perú, Ven., Trin., Guyana, Guyana Fr., Bras., Par., Antillas, tróps. del Viejo Mundo. (Grayum 4198; CR, MO)

Se caracteriza por sus folíolos por lo general mediana a profundamente lobulados, ásperos en el haz, y su hábitat frecuentemente en bosque seco o húmedo. Es fácil de confundir con Pachyrhizus ferrugineus, pero P. erosus tiene fls. más grandes, frs. más angostos y semillas más pequeñas.

Las raíces tuberosas de Pachyrhizus erosus son comercializadas ampliamente como alimento, siendo muy populares en países como Méx.