3. Saccharum officinarum L., Sp. Pl. 54 (1753). Lectotipo (designado por Reveal et al., 1989): Sloane, Voy. Jamaica 1: t. 66 (1707). N.v.: Caña de azúcar, sugar cane.
Por G. Davidse y R.W. Pohl.
Plantas cespitosas. Tallos hasta 5 m x 2-5 cm, con numerosos entrenudos alargados vegetativamente, dulces y jugosos, desnudos abajo. Vainas glabras o pelosas; ligula 2-4 mm; láminas 1-2 m x 2-6 cm, glabras o la costilla media pelosa. Panícula 25-50 cm; pedúnculo glabro o densamente puberulento; eje glabro o peloso; entrenudos del raquis c. 5 mm, glabros. Espiguillas 3-4 mm, agudas, con tricomas hasta 7 mm; gluma inferior glabra; lema inferior ciliada in el 1/ 2 superior; lema superior y arista generalmente ausentes; anteras 3, 1.5-2 mm. Cultivadas. Ch (Ton 1777, F); Y (Gaumer 1323, F); C (Ramirez A. 121, MO); QR (Villanueva 584, MEXU); G (Molina R. 5373, F); H (Steyermark 43751, F); ES (Berendsohn y Araniva de González, 1991: 18); CR (Pohl y Davidse 11229, F); P (Ebinger 490, MO). 0-1500 m. (Nativa de Nueva Guinea; cultivada en todos los trópicos y subtrópicos.)
La caña es ampliamente cultivada para producción de azúcar y es raramente escapada a la orilla de caminos. Hay numerosos cultivares, de los cuales un gran número incorporan genes de Saccharum spontaneum. Sin duda se cultiva en todas las regiones de Mesoamérica; sin embargo, los ejemplares de herbario escasean.