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Project Name Data (Last Modified On 12/23/2015)
 

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Sechium edule (Jacq.) Sw., Fl. Ind. occid. 1150. 1800. Sicyos edulis Jacq., Enum. syst. pl. 32. 1760.

Bejuco trepador. Hojas 6–22 × 6–22 cm, ampliamente ovadas a suborbiculares, no lobuladas ó 3–5-lobuladas, de otra forma ± denticuladas, glabras o puberulentas sobre los nervios en el envés. Infls. masculinas erectas, racemosas, 8–30 cm. Fls. estaminadas con el pedicelo 1–3(–6) mm, los nectarios del hipanto expuestos, densamente puberulentos a tomentulosos; sépalos 2.5–9 mm, deltados a lanceolados; corola blanco verdoso o amarillenta, los lóbulos 4–8.5 mm; estambres con los filamentos parcialmente connatos. Frs. verdes o blancos, 7–20 cm, obovoides o piriformes, lisos o equinados.

Bosque húmedo y muy húmedo, (100–)700–1400 m; vert. Carib. Cord. Central, ambas verts. Valle Central, vert. Pac., región de Puriscal, Valle de Coto Brus, etc. Fl. feb. Nativa de S Méx., cult. y a veces escapada, EUA–Bol., Arg., Antillas, tróps. del Viejo Mundo. (Gómez et al. 22000, MO)

Sechium edule se reconoce por sus fls. con los nectarios del hipanto expuestos y sus frs. relativamente grandes.

Esta sp. se conoce en CR solo en su forma cult., la cual corresponde con Sechium edule subsp. edule (Chayote, Raíz). Se trata de una verdura sumamente importante en CR, tanto por el consumo doméstico como por la exportación. Además de los frs., se comen las raíces tuberosas y las puntas de los tallos jóvenes (“quelites”). Existen muchas selecciones, muy variables en cuanto al color, tamaño, forma e indumento de los frs.

 

 

 
 
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