Foeniculum

2 spp., Eurasia y N África; 1 sp. introd. en CR.

Foeniculum vulgare Mill., Gard. dict. ed. 8, Foeniculum #1. 1768. Anethum foeniculum L. Anisillo, Eneldo, Hingio, Hinojo.

Hierba perenne, ca. 1.2–1.5 m, erecta, el follaje glauco, con fuerte olor a anís. Hojas alternas, pinnadamente decompuestas, con pecíolo 7–15 cm, sin un mechón de tricomas en el ápice; lámina 25–45 × ca. 40 cm, ovada a deltado-ovada, membranácea, glabra en ambas caras, las divisiones terminales filiformes, enteras. Infls. terminales y axilares, con pedúnculo 1.5–6.5 cm, umbeladas, compuestas, laxas; involucro ausente; rayos 8–40; involucelos ausentes. Fls. con pedicelo 2–10 mm; sépalos ausentes; pétalos amarillos a verde amarillento, angostamente inflexos en el ápice. Frs. 3.5–10.5 × 1.5–3 mm, oblongoide-ovoides y comprimidos lateralmente, glabros, los mericarpos prominentemente 5-acostillados, con las costillas no aladas.

Bosque húmedo y muy húmedo, orillas de caminos, también cult., 1100–1350 m; vert. Pac. Valle Central. Fl. may., jun., ago., oct. Nativa de Eurasia y N África, introd. Can.–CR, Col.–Chile y Ven., Bras., Par., Arg., Antillas, Bermudas, Eur., S África, Austral., etc. (J. F. Morales 5385, CR)

Foeniculum vulgare, el hinojo del comercio internacional, es algo similar a Anethum graveolens (ver), pero difiere por su follaje con fuerte olor a anís y frs. comprimidos lateralmente (vs. dorsalmente), con las costillas no aladas. Ver también la discusión de Donnellsmithia guatemalensis.

Las hojas de esta sp. se utilizan esporádicamente en CR en la elaboración de bebidas e infusiones de carácter medicinal. También se cultiva como ornamental en el país, pero raramente se utiliza como condimento. Existe una selección con las bases de los pecíolos muy engrosadas y carnosas, apreciada como hortaliza en otros países (y recientemente en CR), y también hay selecciones cuyos frs. secos se utilizan como especia.