Arracacia xanthorrhiza Bancr., Trans. Agric. Soc. Jamaica 1825: 5. 1825. Arracacha, Arracacha de Colombia, Arracache.

Hierba, ca. 0.4–1.2 m, erecta, de raíces tuberosas. Hojas 1 o 2-pinnada o ternadamente compuestas, el pecíolo 8–45 cm; lámina hasta al menos 20–35 × 17–25 cm, ovada a deltado-ovada, los folíolos ovados a ovado-lanceolados, mucronato-serrados y (usualmente) incisos o lobulados, con los márgenes no callosos. Infls. con pedúnculo 6.5–16 cm; rayos fértiles 5–15, ± adnatos a los pedicelos; involucelos de 2–9 bractéolas 2–9 mm, lineares a setiformes. Fls. con pedicelo 3–10 mm; pétalos morado negro; estilos 1.5–2 mm. Frs. 6–11 × 2–5 mm, oblongoides a ovoides.

Bosque húmedo y muy húmedo, patios y cercas vivas, cult. y persistente, 900–1900 m; vert. Carib. Cord. Central (Volcán Irazú, lado de Cartago), vert. Pac. E Cord. de Talamanca, Valle Central. Fl. may. Probablemente nativa de Col.–Bol. y Ven., introd. Guat., El Salv. y Hond., CR, SE Bras., Antillas Mayores (Jam.; PR). (León 407, CR)

Arracacia xanthorrhiza, solo conocida cult. en CR, se reconoce fácilmente por sus infls. con los rayos más o menos adnatos a los pedicelos por una membrana.

Esta sp. se cultiva por sus raíces comestibles, de las que se prepara un picadillo. Aunque el cultivo en CR no es extenso, las raíces llegan regularmente a los mercados. Se propaga vegetativamente.