Saccharum officinarum L., Sp. pl. 54. 1753. Caña de azúcar.

Planta 2–4 m, cespitosa; tallos 20–60 mm de diám., con numerosos entrenudos alargados vegetativamente, dulcemente jugosos. Hojas con la vaina glabra o pubescente; lámina 80–200 × 2–6.5 cm. Infls. 25–50 cm; pedúnculo puberulento o glabro. Espiguillas 3–4 mm; flósculo superior generalmente sin lema.

Bosque húmedo y muy húmedo, cult. en plantaciones y (a veces) escapada, 0–1700 m; ambas verts. Cord. Central, Valle Central, S vert. Pac., región de Golfo Dulce. Fl. oct., dic. Nativa de Melanesia, pero cult. en los tróps. de todo el mundo. (Grayum et al. 4034, MO)

Saccharum officinarum se diferencia de S. spontaneum por su hábito cespitoso y tallos y láminas foliares más anchos.

Esta especie se cultiva a gran escala en CR para la obtención del azúcar, así como para la elaboración de “tapas de dulce” y otras golosinas típicas y autóctonas. Hay grandes plantaciones, p.ej., en la vecindad de Juan Viñas, Prov. Cartago.