Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore & Stearn, Taxon 16: 383. 1967. Sideroxylon sapota Jacq., Enum. syst. pl. 15. 1760; Calocarpum mammosum (L.) Pierre; P. mammosa (L.) Cronquist. Zapote, Zapote colorado, Zapotillo.

Árbol, 6–20 m, esencialmente dioico, con gambas pequeñas, las ramitas jóvenes tomentulosas o moderadamente café- a café dorado-puberulentas a glabrescentes. Hojas con el pecíolo 1.5–4.4 cm, acanalado; lámina 11.3–28.9 × (5.5–)6.5–10.4 cm, obovada a elíptico-obovada, ampliamente aguda a obtusa en la base, aguda a obtusa o redondeada en el ápice, glabra en el haz o muy esparcidamente pubescente sobre el nervio medio (esp. en hojas jóvenes), glabrada en el envés (excepto canela- o casi incoloro-pubescente sobre los nervios, visible solo con aumento), la nervadura eucamptódroma, con 18–27 nervios secundarios por lado, los nervios terciarios subperpendiculares con los secundarios. Infls. en nudos con hojas caídas, de 3–6 fls. fasciculadas. Fls. con fragancia dulce, bisexuales (al parecer) o unisexuales, con pedicelo 1–3(–5) mm, sin bractéolas; sépalos 9–11, espiralados y traslapados entre sí, 1.7–6 mm (los internos más grandes que los externos), redondeados a emarginados en el ápice, seríceos externamente; corola verde crema, ampliamente tubular, 5-lobulada, el tubo 3.8–4.5 mm, los lóbulos 2.6–3.9 mm, seríceos externamente, a veces ciliados; estambres (fls. estaminadas o bisexuales) 5, adnatos a la parte superior del tubo de la corola; estaminodios 5, 2.6–3 mm, glabros; ovario (fls. pistiladas o bisexuales) 5-locular, estrigoso. Frs. canela al madurar, 8–11.5 × 4.5–5.5 cm, elipsoides u ovoides, no estipitados, conspicua e irregularmente escamosos, sin proyecciones ni lenticelas; semilla 1(2), 55–66 mm, lisa, con la cicatriz 13–29 mm de ancho, sin endosperma.

Bosque húmedo y muy húmedo, 0–800 m; vert. Carib., Llanuras de Los Guatusos y de Tortuguero, Baja Talamanca, vert. Pac., N Fila Costeña (Fila Retinto), Pen. de Nicoya, Valle Central, vecindad de Puerto Quepos. Fl. ene., feb., ago. Méx.–CR, cult. SE EUA (Florida), Pan.–Ecua. y Ven., Antillas Mayores (Cuba; PR). (U. Chavarría 1220, CR)

Pouteria sapota ha sido confundida con P. fossicola, pero difiere por sus láminas foliares con más nervios secundarios por lado y fls. con más sépalos y la corola más pequeña (ver también la clave, copla 30).

Esta sp. se cultiva ampliamente en CR como árbol frutal o en plantaciones pequeñas, especialmente en Prov. Guanacaste. Los frs. se venden en todos los mercados del país durante la temporada. Aunque Pennington (1990) señaló que la sp. es probablemente nativa solo en S Méx., Hond. y posiblemente Nic., las poblaciones en las Llanuras de Los Guatusos y de Tortuguero de CR aparentemente son silvestres (según etiquetas).