Cucurbita argyrosperma K. Koch, Wochenschr. Vereines Beförd. Gartenbaues Königl. Preuss. Staaten 9: 96. 1866.
Bejuco rastrero o trepador, los tallos puberulentos o híspidos. Hojas 13–30 × 17–40 cm, ampliamente ovado-cordadas, leve a profundamente 5-lobuladas, de otra forma denticuladas a incisas. Fls. con la corola principalmente amarilla a anaranjada, 70–110(–130) mm. Frs. a menudo blanco ± veteado con verde, ca. 14–50 cm, oblongoides a globosos o piriformes, con la pulpa amarillo pálido a anaranjada; semillas blancas o crema a café claro u oscuro, con los márgenes bien definidos y grisáceos o azulados.
Bosque húmedo, 0–1400 m; vert. Pac., Pen. de Nicoya, vecindad de Esparza, Valle Central, etc. Fl. abr., oct. Nativa de SO EUA–Nic. y tal vez Pan., cult. principalmente en la misma región y a veces escapada. (Hammel 24762, CR)
Esta sp. es muy similar a Cucurbita moschata (ver), de la cual se distingue por sus frs. con el pedicelo muy corchoso, pero no expandido en la unión con el fr., y por sus semillas con los márgenes distintivos.
En CR se conoce solamente Cucurbita argyrosperma K. Koch subsp. argyrosperma (sin. C. mixta Pangalo; Pipián), nativa de SO EUA a El Salv., la cual abarca las razas cult. de la sp. Los frs., a menudo casi completamente blancos, piriformes y lisos, se consumen tiernos en CR, como el Zapallo o Zuquini. Es un cultivo menor, principalmente de las bajuras y aparentemente de producción muy estacional. Son mucho menos frecuentes en los mercados que los frs. de C. moschata y C. pepo.
También de esperar en CR es Cucurbita argyrosperma subsp. sororia (L. H. Bailey) Merrick & D. M. Bates (C. sororia L. H. Bailey; S Méx.–Nic. y tal vez Pan.), considerada el ancestro silvestre de C. a. subsp. argyrosperma; difiere de la última por sus frs. relativamente pequeños [ca. 6–8(–10) cm] y semillas pequeñas (ca. 9–13 mm, vs. 15–40 mm). Por el tamaño de sus frs. y semillas, se podría confundir con C. lundelliana (ver la discusión del género).